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Als leidenschaflticher Hobbykoch, als wissenschaftsbegeisterter Mensch und nicht zu letzt auch als Teil der gesellschaftlichen Mehrheit der Übergewichtigen interessiert mich das Thema Ernährung sehr. Aber als wissenschaftsbegeisterter Mensch interessiert mich das Thema nicht nur von einem rein praktikablen Standpunkt, sondern auch die Hintergründe. Und das ist beim Ernährung wirklich schwierig. Die ganze Welt ist voller widersprüchlicher Tipps und Dogmen. Ich glaube das muss aber nicht so sein, denn mir erscheint es wenig plausibel und wahrscheinlich, dass Ernährung an sich so verwirrend ist. Vielmehr sind wir es, die das Thema so verwirrend machen und dafür habe ich gleich mehrere Theorien: Gesund verkauft sich nicht : Guckt man sich weit verbreitete Ernährungshinweise an, stellt man sehr schnell fest, dass gesunde Ernährung sich nicht so gut verkauft, wie Ungesundes. Viele verarbeitete Lebensmittel sind gezielt darauf ausgerichtet unsere Mechanismen zur Vorkehr gegen Nahrungsknapphei...